酸菜辣炒蒟蒻

【作者:佚名   来源:普渡众生网   发布日期:2015年08月29日   共有人阅读本文】

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  魔芋

  酸菜是一种经过醃渍很奇特的食材,在台湾很多面馆会在面上放一小撮,风味特别美,也有很多菜色是利用酸菜来烹调,今天这道酸菜炒蒟蒻,肯定会让您感觉像在吃客家美食”酸菜炒大肠”。

  食材:酸菜(叶板部份)150g、蒟蒻2大片、辣椒适量、嫩薑丝适量、花椒少许、酱油少许、盐1小匙、香菇精半小匙。

  做法:

  1.酸菜切成约2公分的大小,蒟蒻片成约0.5公分厚度,辣椒切圈。

  2.起锅热油,先將辣椒和花椒下锅爆香,接着放入切好的酸菜,加一点水让酸菜味释放在水中。

  3.稍微热炒一下之后放入蒟蒻片,加酱油及调料,用大火炒到锅内水分快收干,最后放入嫩薑丝即可。

关键字:酸菜

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